Feuilles de blette farcie a la viande

Cuire 4 a 5 minutes les feuilles de blettes a l eau salée. Les rafraichir a l eau glacée. Egouettez-les. Etalez-les sur une planche, en se chevauchant et sechez-les a l aide d un torchon. Four a 180 degrés. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez, dégermez et hachez les gousses d ail. Dans un saladier mélangez les viandes, l oeuf, le cumin, le fromage, les échalotes, lail, sel, poivre, paprika, puis le persil haché. Disposez la farce au milieu des feuilles de blettes. Rabattre les feuilles de blettes et fermez bien en serrant. Dans un plat a four mettre la pulpe de tomate, mélangez-la avec le bouillon de boeuf, sel, poivre. Disposez les feuilles de blettes farcie au milieu. Arrossez d un trait d huile d olive et parsemez d herbes de provence. Enfournez pour 30 minutes, en surveillant et en arrossan souven du jus de cuisson. Sortir le plat et servez de suite.