Feuilleté au saumon,crevettes et champignons

Mettre dans une casserole un litre d eau avec gros sel, une branche de thym, une feuile laurier, un clou de girofle, sur feu vif. Amenez a ébullition, baisser le feu, faites -y pocher le filet de saumon. Sortez-le, retirez la peau et les arrettes qui restent. Effilochez le saumon, reservez sur une assiette. Epluchez et hachez l échalote. Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez-les en quatre ou six suivant grosseur. Dans une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites revenir les champignons avec les échalote, sel, poivre. Ajoutez les crevettes, le paprika, le curcuma et la creme. Laissez réduire pour avoir une sauce épaisse. Four a 180 degrés. Etalez la pate feuilletée sur une plaque à patisserie. Disposez au milieu le saumon, dessus le mélange crevettes et champignons. Rabattre et soudez les cotés du feuilleté. Dans un petit bol, mélangez le jaune d oeuf et le lait. Décorez le feuilleté avec une roulette à patisserie. Badigeonnez le feuilleté avec le jaune d oeuf a l aide d un pinceau. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. . Sortir le feuille té et disposez-le sur un plat de service.