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Feuilleté de pétoncles au safran
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400Gr de pate feuilletée48 Pétoncles20Cl de creme fraicheUne dose de safran et 8 pistilsUne cuillére a soupe de farine50Gr de beurre2Cuilléres d huile d olive5Cl de calvados Un oeufSelPoivre
Préparation:
Four a 180. Ouvrir et ébarber les pétoncles, dans une poele l huile d olive, chauffer, faire revenir les pétoncles 2 minutes, ajouter la creme, sel, poivre, retirer, les petoncles, reserver les, mélanger le beurre et la farine a la main, ajouter le beurre manié au jus cremé, faire bouillir, ajouter le calvados et les safrans, faire réduire. Etaler la pate, couper huit ronds identiques a l aide d un emporte piece ou d un bol.
Disposer 4 ronds sur une plaque a patisserie, 12 pétoncles sur chaque, répartire la sauce, recouvrir avec les autres ronds de pate feulletée, souder bien. Dorer les a l oeuf battu avrc un peu d eau a l aide d un pinceau. Mettre au four 40 minutes.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode