Filet d églefin sur une fondue d endives

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

420 Gr de filets d églefin 6 Endives Beurre 10 Cl de creme fraiche 10 Cl de biére blonde Une demi cac de curcuma Une demi cac de cuminSelPoivre Une cac de paprika Une cac de vergeoise ou de sucre roux

Préparation:

Four a 160 degrés. Lavez, retirez le trognon et coupez en rondelles les endives. Mettre une oele sur feu moyen avec 50 gr de beurre, faites -y suer les endives, arrossez avec la biére, sel, poivre. Incorporez le curcuma, le cumin, la vergeoise et la creme fraiche. Faire compoter a feu dou 15 minutes en surveillant et en mélangeant. Disposez la fondue d endives dans un plat a four. Possez dessus les fikets d églefin, parsemez de paprika. Enfournez pour 10 a 12 minutes. Sortir le plat et servez.