Filet de boeuf sauce au poivre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de 200 gr coupés dans le filet de bœuf HuileBeurre 10 Cl de fond de veau maison 5 Cl de cognac 10 Cl de creme fraiche 2 Cac de poivre concassé( mignonette)Sel

Préparation:

Paner les pavés dans le poivre concassé. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile, une noix de beurre. Faites-y saissir les pavés des deux cotés (cuire a votre convenance. Baissez le feu, flambez les pavés au cognac. Retirez-les, reservez au chaud. Déglacez la poele avec la creme, incorporez le fond de veau (recette ici). Dressez dans un plat de service, les filet de boeuf nappés de sauce poivre. Servez avec des frites.