Filet de flétan pané au curry

Dans une assiette creuse battre les oeufs et la cas de lait. Une assiette de farine. Une autre assiette avec la chapelure, mélangée avec la poudre de curry, sel, poivre. Coupez en dents de loup le citron. Passez les filets de flétan dans la farine, puis dans les oeufs battus, pour finIr dans la chapelure aromatisée. Appuyez bien pour faire adherer la chapelure des deux cotés. Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d huile, une grosse noix de beurre. Faites-y cuire des deux cotés les filets de flétan, rajoutez une noix de beurre si necessaire. Dressez sur un plat de service les filets panés, les demi citron et les pluches de persil. Servez