Filet de lieu meunière fondue de poireaux à la creme

Coupez en rondelles les blancs de poireaux. Mettre une auteuse sur feu moyen avec 40 gr de beurre. Faites-y suer les rndelles de poireaux, le curry, sel, poire. Mouillez avec le bouillon de légumes. Faire étuver a sec, incorporez la creme fraiche. Laissez compoter. Mettre une poele a poisson sur feu vif, avec 2 cas d huile. Passez les filets dans la farine, secouer-les pour enlever l excédent de farine. Faites cuire les filets des deux cotés ajoutez 25 gr de beurre, baissez le feu. Finir la cuisson. Dressez dans un plat de service, les poireaux à la creme. Dispose dessus les filets de lieu et autour les quartiers de citron. Servez