Filet de lieu noir aux champignons

Coupez le pied terreux des chapinons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en quatre ou six. Epluchez et émincez les échalotes Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y revenir les champignons, les échalotes, la gousse d ail écrassée, sel, poivre. Laissez cuire 5 minutes, incorporez la creme, baisssez le feu et poursuivre la cuisson 8 a 10 minutes. Dans un bol battre l oeuf, avec le lait, sel, poivre. Préparez une assiette de farine et une autre de chapelure. Passez les filets de lieu dans la farine, puis dans l oeuf battu, et pour finir dans la chapelure. Appuyez bien pour faire adherer. Mettre une poele a poisson sur feu avec 2 cas d huile, faites -y saissir et cuire des deux cotés les filets de lieu, ajoutez 2 noix de beurre, baissez le feu a doux. Finir la cuisson. Coupez le citron en dent de loup. Dressez dans un plat de service un lit de champinons, parsemez de persil. Disposez dessus les filets de lieu. Autour les demi citron.  Servez