Filet mignon en croute

Four a 200 degrés. Epluchez et émincez les gousses d ail. . Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive, faites-y dorer de tous les cotés les filets mignons, sel, poivre, une cac d origan, éteindre le feu, ajoutez l es pétales d ail, les enrober dans le jus rendu. Retirez les filets mignons sur assiette, les pétales dail, dans un petit bol. Etaler la pate feuilletée, disposez les tranches de jambon, dessus les filets bie n sérrés l un contre l autre, les pétales d ail le parmesan. . Refermez la pate, comme un gros chausson, faire une cheminée et décorez a l aide d un petit couteau pointu, battre le jaune d oeuf avec une cac de lait, badigeonnez le chausson a l aide d un pinceau. . Enfounez pour 15 a 20 minutes pate bien dorée. Sortir le chausson placez sur un plat de service plat, découpez a table. Servez avec des pommes cocotte ou sautées.