Filet mignon de porc aux mirabelles

Epluchez et hachez les échalotes. Dénoyautez les mirabelles. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile. Faites-y revenir et dorer le filet mignon, cumin, sel, poivre. Ajoutez autour les échalotes, laissez suer. Arrossez de miel et de l alcool de mirabelle. Baissez le feu, couvrir laissez cuire 10 minutes. Incorporez le jus de veau, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Ajoutez les mirabelles, laissez cuire 10 minutes. Sortir le filet mignon, tranchez-le. Dressez dans un plat de service, les tranches de filet mignon, autour les mirabelles. Arrossez du jus de cuisson.  Servez