Filet de saumon tagliatelles au safran

Epluchez et hachez l échalote. Faire cuire les tagliatelles al-dente a l eau salée. Garder un demi verre de cuison de l eau des pates, dissoudre dedans le safran. Mettre sur feu moyen une poele a poisson, avec une cas d huile d olive, une noix de beurre, faites cuire le filet de samon coté peau, a l unilateral ; sel, poivre. Dans une casserole sur feu doux faites suer l échalote avec une noix de beurre, ajoutez le vere d eau au safran. Puis ajoutez les pates mélangez bien, arrosez d un filet d huile d olive. Dressez sur un plat de service les taglatelles au safran, le filet de saumon. Décorez du basilic ciselé. Servez.