Filets de plie au curcuma

Lavez, coupez le blanc de poireau en rondelles, reserver le vert pour un autre usage. Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Coupez le pied des champignons, nettoyez-les avec un linge humde, puis émincez-les. Dans une sauteuse avec une noix de beurre, sur feu moyen, faites-y suer les rondelles de poreau, les batonnet de carotte, les champignon, sel, poivre. Puis ajoutez la creme, le curcuma, laisser réduire de moitié ajouez le safran. Disposez sur le lit de légumes les filets de plie, couvrir, éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes. Dressez sur un plat de service chaud. Servez.