Foie de boeuf aux oignons caramélisés

Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu doux une sauteuse avec une cas d huile et une grosse noix de beurre, sel, poivre, thym émiété. Quand les oignons commencent a compoter, ajoutez le miel et le vinaigre. Fariner légerement les tranches de foie. Mettre sur feu moyen une poele avec une cas d huile, une noix de beurre, faites-y saissir les tranches de foie, sel, poivre, retournez-les, cuire a votre convenance. Dressez dans un plat de service, les oignons caramélisés et les tranches de foie de boeuf. . Décorez de pluches de persil.