Foie de veau sauge et jambon de parme

Effeuillez la sauge, reserver les plus belles feuilles. Mettre sur feu moyen, une grande poele, avec une cas d huile d olive, faites-y cuire les tranches de foie, retournez-les sel, poivre, ajoutez la branche de sauge. Disposez dessus les feuilles de sauge, puis répartir les tranches de jambon de parme légerment chiffonnées. Dressez les tranches de foie sur un plat de service. Déglacez la poele avec le vinaigre, arrossez de cette sauce les tranches de foie. Servez de suite.