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Foies de volaille aux épices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500Gr de foie de volaille3 ÉchalotesUne gousse d ailUn demi bouquet de coriandre5Cl de sauce soja5Cl de bouillon de volaille5 Cl de xérés ou de vermouthUne cas de vinaigre de rizUne cac de 4 épicesUne de curcumaUne de gingembre en poudreUne de paprikaUne de cumin en poudreSelPoivreHuileHuile de sésame
Préparation:
Nettoyez et rincez sous un filet deau les foies de volaille, épongez-les bien. Epluchez et hachez les échalotes. . Mettre sur feu vif une poele ou un wok, avec une cas d huile, faites-y saissir les foies de volaille, sel trés peu, poivre, ajoutez les échalotes, la gousse d ail écrasées, mélangez, puis incorporez les épices, le vinaigre de riz, le vermouth, le bouillon de volaille, la sauce soja, bien mélanger. . Laisser cuire 5 minutes environ. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de coriandre ciselé, arrossez une cac d huile de sésame. Servez
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode