Fondue au vacherin du mont d or

Pelez l ail, coupez-la en deux et frottez-en l intérieur d un poelon à fondue. Coupez en petits en morceaux le fromage. Mettez-le dans le poelon, si le vacherin est cremeux, raclez soigneusement l interieur. Ajoutez le beurre en petis morceaux. Versez le vin, salez légèrement et poivrez généreusement.

Posez le poelon sur un feu trés doux. Tournez le fromage à la spatule en bois, en traçant des 8 sur le fond du poelon. Remuez jusqu à ce que le fromage fonde et forme une creme lisse. Cinq minutes environ. Ne laisser surtout pas bouillir le fromage.

Portez le poelon a table : chaque convive plongera une rondelle de baguette dans la creme de vacherin. Vous pouvez proposer des petits bols de kirsh ou ils tremperont brièvement leur morceau de pain.