Fougasse au chorizo

Coupez en petits dés le chorizo. Délayez la levure dans 5 cl d eau tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposez 15 minutes. Four a 200 degrés. Dans un saladier mélangez la farine, le sel, puis ajoutez le reste deau, les 2 cas d huile d olive, le thym et la levure. Pétrissez bien, formez une boule, couvrir d un torchon, laisser lever une heure dans un endroit a l abri des courant d air. Dégazez, incorporez le chorizo. Etalez, aplatissez-la. Mettez-la sur une plaque a patisserie farinée. Faire des fentes avec un couteau, huilez le dessus de la fougasse avec de l huile d olive a l aide d un pinceau. Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant. Sortez la fougasse, laisser reposez 5 minutes. Mettez la fougasse sur un plat.