Fricassée de poulet riz pilaf

Epluchez et hachez l oignon. Retirez le pédoncule, les parties blanches, et les grains du poivron, puis coupez-le en dés. Mettre sur feu vif une grande sauteuse, avec deux cas d huile d olive, faie revenir les morceaux de poulet, les épices, sel, poivre, thym émiété, origan. Faites-les dorer, puis retiez-les reserver. A leur place, faites revenir l oignon, les dés de poivron, ajoutez une cas de concentré de tomate, sel, poivre. Ajoutez le riz, mélanger bien, laisser cuire 5 minutes en remuant. Puis mouillez avec le bouillon de volaille, amener a frémissement. Ajoutez les morceaux de poulet, couvrir et laisser cuire 35 a 40 minutes en surveillant, rajoutez un peu d eau si besoin. Parsemez de persil, sevez.