Fricassée de saucisse de toulouse aux poivrons

  Epluchez et émincez l oignon. Retirez le pedoncule, les graines et les parties blanches des poivrons. Coupez-les en gros dés. Dans une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir ret dorer les saucisses. Retirez-les. Dans la meme poele, faites suer l oignon, puis ajoutez les dés de poivron, paprika, une cac de cumin en poudre, une d origan séché, sel, poivre. Mélangez bien, ajoutez la gousse d ail écrasée. Coupez en rondelles les saucisses. Laisser compoter les poivrons, ajoutez les rondelles de saucisses faites les dorer sur les deux faces et ajoutez les tomates cerises. Parsemez de persil. Servez de suite.