Fricassée de trompettes de la mort au lard

  Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Epuchez et hachez les échalotes. Coupez le pied de trompette de mort, puis les nettoyer avec une éponge humide. Coupez en rondelles le blanc de poireau. Faire griller les tranches de lard. Reservez-les. Mettre sur feu moyen une grande poele avec deux cas de graisse de canard. , Faites sauter les rondelles de pommes de terre, puis ajoutez le blanc de poireau, les échalotes, la gousse d ail écrasée, sel, poivre. Mélangez laisser cuire 10 minutes. Ajoutez les trompettes de la mort, faire bien rissoler. Disposez dedans les tranches de lard. Parsemez de persil ciselé. Servez (perso avec les manchons de canard).