Frisée au chevre chaud

Lavez et nettoyez la frisée, reserver. Panez les fromage chevre : oeuf battu dans une assiette, une assiette de farine, une de chapelure, passez les crottins dans l oeuf, puis la farine et la chapelure. Mettre les fromages sur les tranches de pain, avec une tomate cerise, unpeu d huile d olive, et origan, faire dorer au four. Epluchez et hachez les échalotes, faire une vinaigrette, dans un plat salade ; échalotes, vinaigrette, sel, poivre, melanger, disposez les croutons, decorer tomates séchées et persil. Servez.