Friture d anchois au citron

Nettoyez et videz les anchois. Faire chauffer le bain de friture a 160/180 degrés. Coupez en dent de loup le citron. Dans une assiette mélanger la farine et les épices. Passez les anchois dans la farine aromatisée, secouez-les pour enlevez l excédent de farine. Faites frire les anchois. Sortir les anchois, les mettre sur du papier absorbant, épongez-les. Dressez dans un plat de service, les anchois et les demi citron. Servez avec de la fleurs de sel.