Galette a la ricotta et amandes

Dans un saladier sucre, sucre vanillé, les deux oeufs, faire blanchir. Puis ajoutez la farine, la poudre d amande, la ricotta, la creme, mélanger bien. Zestez le citron, ajoutez -les a la pate, ainsi que le jus du citron, le rhum, le sel, la levure. Mélanger bien, laisser reposer 10 minutes. Four a 200 degrés. Beurrez et farinez un moule a manqué de 25 cm, mettre la pate dedans, lisser. Enfournez pour 25 a 30 minutes, vérifier la cuisson a l aide d un couteau. Sortir du four, laisser reposer 5 minutes, démoulez sur un plat Aa gateau, servez tiéde avec le café.