Gambas aux poivrons

Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines de poivrons. Puis les coupez en laniéres. Emondez et concassez les tomates. Mettre sur feu vif une sauteuse avec 2 cas d huile, faites-y revenir les oignons et les poivrons, sel, paprika. Baissez le feu a moyen, ajoutez les gousses d ail écrassées et le concassé de tomate. Laissez cuire 10 minutes. Disposez dessus les gambas, arrossez avec un trait de pastis. Couvrir 5 minutes, retournez les gambas. Poursuivre la cuisson 5 a 7 minutes. Parsemez de piment d espelette a votre convenance. Dressez dans un plat de service. Servez avec des rinces doigts.