Gateau de foie de volaille

Nettoyez et dénerce les foie de volaille. Epluchez les échalotes et la gousse d ail. Mettre dans un saladier les tranches de pain de mie avec le lait. Mixez les foies de volaille. Mettre les dans un saladier. Mixez les échalotes et la gousse d ail. Ajoutez-les au foie de volaille avec le pain de mie exprimé, sel, poivre, le quatre épices, les oeufs. Mélangez bien avec une spatule en bois. Four a 180 degrés. Beurrez un moule a manqué de 22 cm. Versez dedans l appareil aux foies de volaille. Mettre le gateau de foie de volaille dans un grand plat a four rempir d eau a mi hauteur du moule (bain marie). Enfournez, faites cuire 30 minutes enviro, en surveillant. Vérifiez la cuisson. Sortir du four, laissez tiédir, démoulez avec précaution. Dans un plat de service faire un lit de sauce tomate. Disposez au miieu le gateau aux foies de volaille. Servir tiéde ou froid.