Gratin de blette au chèvre frais

Coupz le pied de blette, gardez les feuilles pour un autre usage. Coupez en tronçons de 3 a 4 cm les cotes de blettes. Mettre a bouillir 3 litres d eau dans une casserole avec gros sel, 3 cas de farine et une de vinaigre de cidre. Faire bouillir, faites-y cuire les troncçons de cotes de blette 20 a 30 minutes. Egouettez-les. Four a 180 degrés. Dans un plat a four mélangez les blettes, la moitié du fromage de chèvrela creme fleurette, thym émiété, sel, poivre. Mettre dessus le reste de fromage de chèvre, parsemez de chapelure et de noisette de beurre. Enfournez pour 15 minutes pour faire gratiner. Sortir le plat et server.