Gratin de céleri et chair a saucisse

Epluchez et coupez en tronçons le céleri. Le faire cuire dans une casserole, a l eau salée pendant 15 minutes, égouettez -les. Four a 200 degré. Epluchez et hachez les échalotes. Ciselez le persil. Mettre le beurre dans une poele sur feu moyen, les échalotes, les gousses d ail écrasées, le céleri, le persil, sel, poivre,, baisser le feu laisser mijotez 10 mnutes. Une poele sur feu vif avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites revenir la chair à saucisse, thym émiété, sel, poivre, ajoutez la boite de pulpe de tomate, laisser réduire 10 minutes. Mélanger le céleri et la chair a saucisse, réctifier l assaissonnement. Mettre l appareil dans un plat a gratin, parsemez du comté rapé. . Enfourner pour faire gratiner. . Servez dans le plat a gratin.