Gratin de chou fleurs à la viande hachée

  Retirez es feuilles et le trognon du chou fleurs, puis séparez le en fleurettes (petits bouquets) Le faire cuire a l eau salée, réservez une louche de cuisson, refroidir et égouettez le chou fleurs. Epluchez et émincez les échalotes. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y- suer les échalotes, ajoutez la gousse d ail écrasée, sel, poivre. Ajoutez la viande hachée mélangez, incorporez le persil et le thym émieté, sel, poivre. Réservez. Faire la béchamel dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, incorporez la farine, mouillez avec le lait petit a petit, fouettez. Ajoutez la louche de cuisson du chou fleurs, la creme fraiche, la noix de muscade, sel, poivre blanc. Four a 200 degrés. Dans un plat a gratin, disposez la viande hachée, 25 gr de comté rapé. Puis les fleurettes de chou fleurs. Recouvrir de béchamel, parsemez du reste de comté rapé. Enfournez pour faire gratiner 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir le plat du four. Servez.