Gratin de courgette à la chair à saucisse

Epluhe et hachez les oignons. Lavez, équettez et hachez le persil. Coupez les courgettes en rondelles. Mettre une grande sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y sauter 7 a 8 minutes les rondelles de courgettes, avec une cas d origan, une cac de paprika, sel, poivre. Mélangezz et retirez du feu. Mettre ue sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites y revenir les oignons avec la chair à saucisse, Ajoutez les gousses d ail, une cac de cumin, le conentré de tomate, la purée de piment, le cumin, sel, poivre. Incorporez la boite de pulpe de tomate, le persil, le vin blanc. Laissez cuire en mélangeant 10 minutes environ. Four a 200 degrés. Dans un plat a gratin, melangez les courgettes et la sauce a la chair à saucisse. Parsemez d émmental rapé. Enfournez pour faire gratiner 10 a 15 minutes en surveillant. Sortir le plat du four. Servez.