Gratin de crozets aux diots et reblochon

  Faire cuire al dente les crozets dans le bouillon de volaille salée. Egouetter et réservez. Gardez une a deux louches de bouillon de cuisson des crozets. Coupez en rondelles les diots. Epluchez et hachez les oignons. Lavez le poireau. Ne prendre que le blanc (reservez le vert pour un autre usage), coupez le en rondelles. Four a 180 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec la graisse de canard, faites-y suer les oignons, les rondelles de poireau, sel (trés peu) poivre. Ajoutez les lardons et les rondelles des diotsmélangez doucement. Mouillez avec le vin blanc et une louche de bouillon de cuisson des pates. Laissez cuire 15 minutes a feu doux. Incorporez la creme fraiche, mélangez bien. Prendre un plat a gratin, disposez dedans l appareil aux crozets et aux diots. Parsemez d émmental. Coupez le demi reblochon dans sa hauteur puis chaque morceau en deux. Disposez sur le gratin. Enfournez pour faire gratiner, en surveillant. Sortir le gratin et servez.