Gratin de cabillaud aux pennes

Epluchez et hachez l oignon. Dans une casserole sur feu moyen, avec une cuillére à soupe d huile d olive, ajoutez l oignon haché, les deux gousses d ail écrasées, l origan, puis la boite de pulpe de tomate, le concentré de tomate, sel, poivre, une pincée de piment et le vin blanc. Faire réduire sur feu doux. Four a 200 degrés. Cuire les pennes regate.

Dans une sauteuse avec un litre d eau sur feu vif, ajoutez le sachet de court bouillon, gros sel, faites-y-cuire le filet de cabillaud. Le sortir une fois cuit. Mixez la sauce tomate. Mélanger les pennes avec la sauce, remplir un plat à gratin de la moitié des pates, emiétté le cabillaud le disposez sur les pates, recouvrir avec le reste de pates, puis ajoutez les fromages. Faire gratiner au four.