Gratin de penne sauce tomate à la viande et champignons

  Epluchez et hachez finement l oignon. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec un éponge humide. Puis coupez-les en petits dés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir la viande avec l oignon, les dés de champignons, le paprika, sel, poivre. Ajoutez les branches de thym, la feuille de laurier, les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le bouillon de volaille. Incorporez le concentré de tomate et la boite de polpe de tomate. Baissez le feu, laissez cuire et réduire pendant 45 minutes a une heure. Faites cuire les penne al-dente. Four a 180 degrés. Mélangez les penne avec la sauce. Versez dans un plat a four. Parsemez de gruyére rapée. Enfournez pour faire gratiner. Sortir le plat, servez de suite.