Grillade de porc a l oseille

Lavez et équettez l oseille comme des épinards. Hachez l oseille. Dans une sauteuse, une noix de beurre, feu moyen, laisser le beurre devenir noisette. Mettre l oseille, baisser le feu, lorsque l oseille est tombée ajoutez la creme, noix de muscade rapée, seel, poivre. Laisser réduire sur feu trés doux. Mettre une poele sur feu vif avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites -y saissir la grillade de porc, tourner la grillade baisser le feu a moyen, sel, poivre une noixde beurre, et mettre sur la grillade, la moutarde de dijon, poursuivre la cuisson en couvrant la poele 10 a 12 minutes environ, en surveillant. . Dressez sur un plat de service grillade de porc nappée de sauce à l oseille. Servez avec des frittes.