Grillade de porc à l américaine

Epluchez les oignons et la gousse d ail. Mixez-les. Dans un plat mélangez tous les ingredients de la marinade, ajoutez les oignons et l ail mixés. Faites-y mariner les tranches d échine une heure environ. Enlevez les barbes et les feuilles des épis de mais. Portez a ébullition 2 litres d eau salée. Faites-y cuire les épis de mais 12 a 15 minutes, sel, poivre. Coupez en deux les tomates. Mettez-les dans un petit plat a four, sel, poivre. Arrossez-les d un trait d huile d olive, parsemez d herbes de provence. Four a 180 degrés. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre. Faites-y griller de tous cotés les épis de mais. Enfournez les tomates pour 15 minutes environ Mettre une grande poele sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y griller les échines de porc et les chipolatas des deux cotés. Retirez les chipolatas, dés qu elles sont cuites. Ajoutez sur les échines, la marinade, poursuivre la cuisson 7 a 8 minutes. Dressez sur assiette, les échines nappées de sauce, les chipolatas, les épis de mais, les demis tomates. Servez