Grosse meringue

Four a 12O degrés. Montez les blancs en neige en incorporant doucement dabord le sucre semoule, puis en montant la vitesse du batteur incorporer le sucre glace. Disposez la meringue sur un plaque de silicone, elle meme sur une plaque a patisserie, parsemez des amandes, enfournez pour 1h3O, baisser le four a 100 degrés poursuivre la cuisson 30 minutes, baisser le four a 80 degrés laisser 30 minutes, éteingnez le four, laisser la meringue dedans refroidir. Puis la sortir, soupoudrez a l aide d une petite passoire le cacao. . Servez