Hampe de boeuf au sésame

Torrifier les graines de sésame. Dans un bol mélanger : le miel, la sauce soja, le cognac, le vinaigre, les graines de sésame, sel tres peu, poivre. . Faire mariner les hampes dans ce mélange. Mettre une poele sur feu vif, faites-y saissir les hampes des deux cotés, cuisson a votre convenance. Reserver les hampes au chaud. Déglacez la poele avec la marinade, faites réduire de moitié, ajoutez une cuiellére à café d huile de sésame. . Dressez les hampes sur un plat de service. Nappez le hampes de sauce. Décorez pluches de coriandre. Serve.