Hareng a la moutarde douce

Nettoyez et videz les harengs. Mettre sur feu vif une poele a poisson, avec une cas d huile, farinez légerement les harengs, les sécouer pour enlever l excédent de farine. . Mettez-les a cuire sel, poivre, tournez -les baisser le feu, une noix de beurre, et le vin blanc. . Dans un bol 2 cas de moutarde douce, l estragon, une cas de creme fraiche, bien mélangz, nappez les harengs avec cette appareil, arrossez -les avec le jus de cuisson. Dés que les harengs sont cuit, dressez sur un plat de service, nappe de sauce, servir avec des pommes de terre cuites a l anglaise. Décorez de persil haché. Servez.