Harengs aux deux moutardes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Beaux harengsSelPoivreUne cuillére à soupe de farineUne d huileUne cuillére à café de moutarde de dijonDeux de moutarde de meaux20G de beurreUne cuillére a soupe de creme fraiche4 Pommes de terre charlotteUne cuillére à soupe de persil haché.

Préparation:

Epluchez les charlottes et les mettre à cuire a l anglaise (eau salée). Ecaillez, videz, lavez les harengs. Essuyez-les avec un linge. Salez-les, poivrez-les et farinez-les légèrement. Faire chauffez l huile et 10 gr de beurre dans une poele à poisson.

Faites-y cuire les harengs environ 6 minutes par coté. Retirez-les. Mettez-les sur un plat de service chaud. Mettez dans la poele sur feu doux, les moutardes, le reste de beurre et la creme, melangez. Retirez dés que la liaison se fait (ne pas laisser bouillir).

Nappez les harengs avec cette sauce, pommes de terre autour, décorez avec le persil.