Harengs beurre aux capres

Epluchez et hachez les échalotes. Les mettre dans une casserole avec le vinaigre sur feu moyen, réduire a sec, ajoutez le beurre incorporez-le en vannant, puis mettez les capres, sel, poivre, reserver. . Nettoyez, écaillez et videz les harengs. Farinez-les, mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d huile, faites-y cuire des deux cotés les harengs sel, poivre. . Ajoutez le beurre aux capres, laisser fémir deux a trois minutes. Dressez les harengs nappez de beurre aux capres, décorez de pluches de persil. . Servez avec des pommes de terre vapeur.