Harengs marinés et grillés

Videz et nettoyez les harengs, essuyez les bien avec du papier absorbant. Dans un petit bol l harissa, le vinaigre, sel, le cumin, une cac d herbes de provence, émulsionnez avec 4 cas d huile d olive. Mettre dans un plat les harengs arrossez-les de la marinade, laisser mariner 15 minutes environ. Allumez le gril ou la plancha. Faites griller les harengs des deux cotés, arrossez-les avec la marinade et parsemez du thym. Coupez en quartiers le citron. Dressez dans un plat de service, les harengs entourés de quartiers de citron.  Servez