Haricots vert aux merguez

Equettez les haricots vert, puis les faire cuire a l anglaise (a l eau salée) cuisson al-dente, les refroidir a l eau glacée. Egouettez et reserver. Epluchez et coupez en dés les pommes de terre. Mettre une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y sauter les pommes de terre, sel, poivre. Coupez les merguez en deux, ajoutez-les au pommes de terre. Laisser cuire, retirez l excédent de graisse de cuisson. Ajoutez les haricots vert. Hachez le persil. Ajoutez a la poelée les gousse d ail écrasées et le persi haché. Dressez dans un plat de service creux. Servez.