Hauts de cuisses de poulet au curry

Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Epluchez et hachez le gingembre. Metre sur feu vif une grande cocotte ou sauteuse avec une cas d huile, faites-y dorer de tous cotés les hauts de cuisse de poulet, sel, une cas de curcuma. Retirez les hauts de cuisses, a la place, faites-y suer l oignon, la carotte, le gingembre, les gousses d ail écrassées. Remettre les hauts de cuisses, ajoutez le pot de pate a curry. Puis incorporez le lait de coco, le jus du citron, le sucre, le bouillonde volaille. Baisser le feu a moyen, laisser cuire une heure à frémissements. Coupez en rondelles les tiges d oignon. Dressez dans un plat creux, parsemez des rondelles de tiges d oignons.