Homard a la vinaigrette

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un homard de 600 gr environ2 œufs gros sel grisune demi courgette 4 tomates cerises rouge et jaunehuile d olive vinaigre de vin vieux ou balsamiqueselpiment d espelette

Préparation:

Dans un faitout faire bouillir 2 litres d eau salée, faites-y cuire le homard 10 a 12 minutes. Sortez-le laissez refroidir. Coupez-les en deux, retirez la poche de gravier. Faire cuire les oeufs a dur, écallez-les. Coupez-les en deux. Coupez la courgette en rondelles, faites-les cuire a la vapeur. Coupez en deux les tomates cerises. Faire une vinaigrette tranchée dans un petit bol, sel, une cas de vinaigre, 4 d huile d olive. Disposez sur assiette, un demi homard, un oeuf, rondelles de courgettes, tomates cerise, arrossez les légumes de vinaigrette avec une cuillére. Servez