Homards mayonnaise

Faire cuire les homards 10 minutes a l eau frémissante salée au gros sel gris dans un. Faitout. Sortir les homards les laisser tièdir. Les coupez en deux. Dressez les sur un plat de service. Faire cuire 5 minutes a l anglaise les petits pois. Faire la mayonnaise : Dans un bol un jaune d oeuf, la moutarde, sel, piment d espelette, émulsionnez avec 25 cl d huile. Puis ajoutez le jus du. Citron. Décorez les homards avec les petits pois mis dans la cavité de la tete, les tomates cerises répartir autour, pluches de. Pesil. Servir avec le bol de mayonnaise et des pinces a crustacés.