Huitres au champagne

Four a 200 degrés position grill. Les huitres sur une plaque, au four recouverte de gros sel pour que les huitres soit stables, 5 minutes juste pour ouvrir, sortir ouvrir les huitres. Ouvrir les huitres jetez l eau rendue. Dans un saladier la creme, le jus de citron, la muscade tres peu, poivre du moulin, melangez, ajoutez le champagne. Mettre dans chaque huitres une cas d appareil,. Enfournez. Au four faire gratiner 4 a 5 minutes. Sortir et dressez sur assiette. Servez