Jambon fumé duxelles de champignons au chevre

Four a 180 position gril. Coupez le pied terreux des champignons. Epluchez et hachez finementt les échalotes. Hachez finement les champigons ou les mixer. Mettre sur feu moyen une poele avec 25 gr de beurre, faites-y cuire les échalotes et les champignons sel, poivre, thym émiété. Puis ajoutez une cas de creme fraiche et l estragon, lier bien la duxelle. Mettre dans un petit plat a four beurré, les tranches de jambo fumé, répartir dessus la duxelle de champignons. Coupez la buche de fromage de chevre en 9 rondelles, disposez sur les tranches de jambon 3 rondells de chevre sur chaque tranche, poivre du moulin. Enfournez pour faire fondre légerement le fromage, 5 minutes environ. Servez avec un salade verte ou de pommes de terre.