Jarret de porc a la bretonne

Faire cuire dans un faitout les jarrets de porc, avec gros sel, l oignon piqué de clous de girofle, la carotte épluchée, la branche de céleri, la gousse dail écrasée, gros sel, poivre, coriandre, couvrir d eau a hauteur. . Mettre sur feu vif, amener a ébulition, baiser le feu faire cuire a frémissement 2 heure a 2 heure 15 environ en surveillant. Four a 180 degrés. Epluchez les carottes fanes. Epluchez les oignons sauciers. Lavez les pommes de terre grenaillle. Sortir les jarrets les mettre dans un plat a four. Les enrober de 2 cas de miel chacun, arrossez-les de vinaigre de cidre. . Ajoutez dans le fond du plat une grande louche de bouillon de cuisson des jarrets. Enfournez pour bien faire dorer, 2O minutes environ en surveillant, tournez-les une fois. . Arrossez-les plusieurs fois. . Dans une sauteuse sur feu tres doux, faire cuire les légumes avec 25 gr de beurre, une petite louche de bouillon, et une cac de miel. Lorsque tout est cuit. Dressez sur un plat de service les légumes, disposez dessus les jarrets arrossez-les de leur sauce de cuisson. Servez.