Kamounia de foie d agneau

Coupez le foie d agneau en morceaux de 4 cm environ. Epluchez et hachez les oignons, les gousses dail, le gingembre. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de foie, sel, poivre. Retirez -les, reservez. . A la place mettre les oignons et le gingembre. Puis ajoutez l ail haché, la purée de piment, le concentré de tomate, élangez bien. Mouillez avec le bouillon, faire réduire de moitié. Remettre les morceaux de foie et ajoutez les cumin. Laisser cuire 2 a 3 minutes. . Dressez dans un plat de service creux, décorez de pluches de basilic.  Servez