Koulibiac de saumon

Nettoyer les epinards, Les faire cuire a la poele dans un peu de beurre, sel poivre, reserver. Cuire les oeufs dur, ecaler, reserver. Cuire le riz dans une casserole l eau salee, egoutte, melanger avec une noix de beurre. Cuire les filets de saumon court bouillon. Pas trop cuit. Eplucher et hacher les echalotes.

Nettoyer les cepes, les faire sauter a la poele avec du beurre un peu d huile, les echalotes, sel poivre. Four a 180 degres. Ciseler les herbes. Etaler la moitie de le pate feuilletee, lui donner la forme d un poisson en decoupant avec un couteau. Poser la sur une plaque du four.

(Plaque a patisserie) Etaler la moitie du saumon, la moitie des herbes, le riz, mettre les oeufs dans la longueur,, les cepes, les epinards, le reste de saumom, le reste des herbes. Penser a s arreter a 2 cm. du bord. Recouvrir avecavec le reste de pate, souder les bords, en pincant avec les doigts. Badigeonner au jaune d oeuf avec un pinceau.

Mettre au four 45 minutes.