Lançons frits avec persillade

Videz et nettoyez les lançons. Les essuyez avec un torchon. Epluchez et hachez finement les gousses d ail. Hachez le persil. Mélanger les deux et reserver. Coupez en dent de loup le citron. Mettre sur feu vif une poele a poisson avec deux cas d huile d olive. Dans une assiette creuse mélanger deux cas de farine avec le curcuma et le piment d espelette. Passez dans la farine aromatisée les lançons, secouez-les pour enlevez l éxcédent de farine. Mettez-les a cuire dans la poele, faites-les cuire et dorer de tous cotés, ajoutez les tomates. Puis parsemez de persillage. Dressez sur un plat de service les lançons, les tomates, arrossez du jus de cuisson, parsemez de fleurs de sel. Autour les demi citron.  Servez